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    分子量分布

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    小麦水解蛋白
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    Hydrolysis Characteristics 分子量分布

    Molecular weight range (area%)                

    >10000                18.9%

    5000-10000            9.6%

    5000-3000             5.3%

    3000-2000             3.0%

    2000-1000             7.4%

    1000-500             13.6%

    500-196              35.9%

    <196                 6.3%

    平均 Average molecular weight   3600 Daltons

    水解度 Degree of  hydrolysis    not available

    游离氨基酸 Free amino acids     < 6.5%


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